TempoLife › Ingredient substitute guide › yogurt
Jogurtas pakaitai
Raskite pakaitų produktui jogurtas, su praktiškais santykiais ir pastabomis apie tekstūrą, iškilimą, sultingumą, skonį ir kalorijas.
Ką jogurtas daro recepte
Jogurtas – tai rūgštis, drėgnis ir pieno baltymas: jis daro minkštimą purnesnį, aktyvina sodą ir daugeliu atvejų pakeičia riebesnius pieno produktus.
Pakeitimas yra apie struktūrą, o ne apie skonį, ir jokia lentelės eilutė nėra viršesnė už alergiją. Jei keičiate dėl glitimo, kiaušinių, pieno ar riešutų alergijos, naudokite tai dietai parašytą receptą: kepimas be alergenų pakeičia recepto struktūrą, o ne vien vieną sudedamąją dalį.
Pakaitalai ir proporcijos
| Naudoti | Santykis | Geriausia | Kas keičiasi |
|---|---|---|---|
| Grietinė | 1 : 1 | kepimas, padažai, pagardai | Sodresnis ir sunkesnis; tinka visur, kur tinka jogurtas. Daugiau kalorijų. |
| Pasukos, praskiestos | ¾ stiklinės pasukų vienai stiklinei jogurto | tešlos, marinatai | Tas pats rūgšties darbas, tik daug skystesnis; sumažinkite kitus skysčius. Mažiau kalorijų. |
| Šilkinis tofu, sumaltas | 1 : 1 | glotnučiai, padažai, sūrio pyrago pagrindai | Neutralus, kreminis ir turintis daug baltymų; be rūgštumo, todėl, jei receptui to reikia, įpilkite šaukštelį citrinos. Mažiau kalorijų. |
Pakeitimo proporcijos ir metodai: standartinės virtuvės žinynų lentelės.Kalorijų palyginimams naudojami USDA FoodData Central duomenys.Patikrinta 2026-09-06.
Dažnai užduodami klausimai
Ar kepant graikiškas jogurtas pakeičia paprastą santykiu vienas su vienu?
Ne – graikiškas jogurtas nuvarvintas taip, kad sausųjų medžiagų jame beveik dvigubai daugiau. Pirmiausia praskieskite jį pienu ar vandeniu iki pilamos konsistencijos, kitaip tešla bus per tiršta ir sausa.
Sudedamosios dalys, atliekančios panašų darbą
Pienas
Pienas yra vanduo, baltymas, cukrus ir šiek tiek riebalų. Jis sušlapina miltus, savo cukrais padeda skrudinimui ir suteikia lengvo sotumo. Daugumai pakaitalų tereikia atlikti skysčio darbą.
Pasukos
Pasukos – tai rūgštus pienas. Būtent rūgštis yra svarbiausia: ji reaguoja su soda ir sukuria pakilimą bei padaro minkštimą švelnesnį. Pakaitas turi suteikti rūgšties, ne tik skysčio.
Riebi grietinėlė
Grietinėlė suteikia riebalų ir tirštumo: ją galima išplakti, ji praturtina, o karštoje rūgštyje ji nesukrenta taip, kaip pienas. Riebumas yra visas jos darbo aprašymas.
Grietinė
Grietinė yra iki rūgštumo fermentuota grietinėlė: sotumas ir rūgštumas bei pakankamai riebumo, kad būtų stabili kaistant. Ji praturtina, minkština ir perteikia skonį.
Visi ingredientų pakaitai
Naršykite visą vadovą pagal tai, kokį darbą atlieka kiekviena sudedamoji dalis.
Sekite tą sudedamąją dalį, kurią tikrai naudojote
TempoLife užregistruoja tikrąjį pakeitimą, kad maistinių medžiagų suma atspindėtų jūsų lėkštę, o ne receptą, nuo kurio pradėjote.