TempoLife › Ingredient substitute guide › heavy-cream
Treknais saldais krējums aizstājēji
Atrodiet aizstājējus sastāvdaļai treknais saldais krējums, ar praktiskām proporcijām un piezīmēm par tekstūru, kāpumu, mitrumu, garšu un kalorijām.
Ko treknais saldais krējums dara receptē
Krējums dod taukus un pilnību: to var saputot, tas bagātina garšu un karstā skābē nesarecē tā, kā to dara piens. Tauku saturs ir viss tā uzdevums.
Aizstāšana ir par struktūru, nevis par garšu, un neviena tabulas rinda nav pārāka par alerģiju. Ja aizstāšana nepieciešama glutēna, olu, piena vai riekstu alerģijas dēļ, izmantojiet recepti, kas rakstīta šādai diētai: cepšana bez alergēniem maina receptes struktūru, nevis tikai vienu sastāvdaļu.
Aizstājēji un proporcijas
| Lietot | Attiecība | Vislabāk piemērots | Kas mainās |
|---|---|---|---|
| Piens + sviests | ¾ glāzes piena + ¼ glāzes izkausēta sviesta uz glāzi krējuma | mērces, zupas | Atjauno tauku saturu un gatavošanā uzvedas labi; to nevar saputot. Kalorijas līdzīgas. |
| Iebiezinātais piens bez cukura | 1 : 1 | kafija, krēmi, mērces | Bagātīgs un stabils, bet tajā nav pietiekami daudz tauku putošanai; pat iepriekš atdzesēts tas stingras putas neizveidos. Mazāk kaloriju. |
| Kokosriekstu krēms | 1 : 1 | karijs, putotie pārklājumi | Augu izcelsmes variants, ko var saputot; piešķir kokosriekstu garšu. Kaloriju daudzums līdzīgs. |
| Grieķu jogurts | 1 : 1, noņemot no uguns | noslēguma mērces, zupas | Piešķir skābumu un pilnību ar daudz mazāk tauku; pievienojiet to nost no uguns, citādi tas var sarecēt. Aptuveni trešdaļa kaloriju. |
Aizvietošanas proporcijas un paņēmieni: standarta virtuves uzziņu tabulas.Kaloriju salīdzinājumos izmantoti USDA FoodData Central dati.Pārbaudīts 2026-09-06.
Bieži uzdotie jautājumi
Kāpēc mans jogurta karijs sarecē, kad to pievienoju vārošam katlam?
Tāpēc, ka jogurta olbaltumvielas karstumā sarec, tāpat kā ola. Iejauciet to, novācot no uguns, vai vispirms samēriniet ar karstās mērces karoti; krējums vārīšanos izturēs, jogurts — nē.
Sastāvdaļas ar līdzīgu uzdevumu
Piens
Piens ir ūdens, olbaltumviela, cukurs un nedaudz tauku. Tas mitrina miltus, ar saviem cukuriem palīdz brūnināšanai un piešķir vieglu bagātīgumu. Lielākajai daļai aizstājēju jāpaveic tikai šķidruma darbs.
Paniņas
Paniņas ir skābs piens. Tieši skābe ir būtiskā lieta: tā reaģē ar cepamo sodu, radot uzrūgšanu, un padara mīkstumu maigāku. Aizstājējam ir jānodrošina skābe, ne tikai šķidrums.
Skābais krējums
Skābais krējums ir līdz skābumam raudzēts krējums: treknums plus skābums un pietiekami daudz tauku, lai tas būtu stabils karstumā. Tas bagātina, mīkstina un nes garšu.
Jogurts
Jogurts ir skābe, mitrums un piena olbaltumviela: tas padara mīkstumu maigāku, aktivizē soda un lielākajā daļā gadījumu aizstāj treknākus piena produktus.
Visi sastāvdaļu aizstājēji
Pārlūkojiet pilno rokasgrāmatu pēc tā, kādu uzdevumu veic katra sastāvdaļa.
Sekojiet līdzi tai sastāvdaļai, ko tiešām izmantojāt
TempoLife reģistrē faktisko aizvietojumu, lai uzturvielu kopsumma atspoguļotu jūsu šķīvi, nevis recepti, ar kuru sākāt.